朋友说北京是美食荒漠，其实中国大部分城市都是美食荒漠

最近回老家有点事，一打开外卖 APP，发现都是全国任何地方都能吃到的东西。

比如台湾青芒，去了台湾才知道台湾没有台湾青芒，这是越南的。

比如长沙大香肠，老长沙是没有长沙大香肠的。

小时候一出门，家门口就有很多三轮车，放个喇叭卖小食的。臭豆腐一块钱 5 片，大鸡翅一块钱 4 个。都是从生的开始烤，烤出来一手要 40 分钟。

现在 10 块钱一个，都是油炸，做一批只要 10 分钟，而且人员不参与。

这是城市化进程的必经之路吗？国外的大城市也是发展起来之后，就一定会丢掉本地的特色吗？

真正的中餐从来都不是庙堂之上的专属，那些在爱国卫生运动和创建全国文明城市活动中被取掉的小摊贩是不是再也回不来了？

我有一个认识的摊主，被取缔之后去开网约车了，可是车谁都能开，鸡翅膀却不是谁都会烤。

想想真是可惜。