朋友说北京是美食荒漠，其实中国大部分城市都是美食荒漠

2020-09-01 14:47:03 +08:00
 Rxianbei

最近回老家有点事，一打开外卖 APP，发现都是全国任何地方都能吃到的东西。

比如台湾青芒，去了台湾才知道台湾没有台湾青芒，这是越南的。

比如长沙大香肠，老长沙是没有长沙大香肠的。

小时候一出门，家门口就有很多三轮车，放个喇叭卖小食的。臭豆腐一块钱 5 片，大鸡翅一块钱 4 个。都是从生的开始烤，烤出来一手要 40 分钟。

现在 10 块钱一个，都是油炸，做一批只要 10 分钟，而且人员不参与。

这是城市化进程的必经之路吗？国外的大城市也是发展起来之后，就一定会丢掉本地的特色吗？

真正的中餐从来都不是庙堂之上的专属，那些在爱国卫生运动和创建全国文明城市活动中被取掉的小摊贩是不是再也回不来了？

我有一个认识的摊主，被取缔之后去开网约车了，可是车谁都能开，鸡翅膀却不是谁都会烤。

想想真是可惜。

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133 条回复
Anhedonia
2020-09-02 09:16:43 +08:00
@yoke123 发达国家的人也很多都是金钱至上 人与人只谈利益 冷漠自私是常态
咱们国家很多人也有很多是道义至上 人与人只谈情谊 古道热肠是常态
nigelvon
2020-09-02 09:19:09 +08:00
比本地小吃、快餐、外卖、路边摊、美食街的平均水平帝都确实不行。
但是帝都能吃到顶尖水品的全球各种美食。
对于随便吃吃的人来说帝都找到物廉价美的美食比较难，但是对于舍得花钱或者精力寻找美食的人来说来说帝都是美食天堂。
dxgfalcongbit
2020-09-02 09:25:47 +08:00
反正我在中关村软件园没发现什么好吃的东西，据说某些大公司食堂不错但是貌似不对外开放。
EdmondYoung
2020-09-02 09:28:06 +08:00
中国的饮食文化其实算得上是一种糟粕了，远没有欧美的讲究源远流长
EdmondYoung
2020-09-02 09:28:45 +08:00
@Anhedonia 说反了吧，中国大多数人只认钱的
j
2020-09-02 09:31:59 +08:00
@syhsyh9696 哎，我等了好久总算你来说日本这边粤菜不行了。其实是因为日本自己的食系 1 很强大，2 口味有点接近，所以轮不到粤菜当主角。同样的还有东南亚。
没有贬低谁的意思。倒是很希望各地新一代可以学学粤菜自成体系的特点。
提炼自己的独特点，不要想着做什么高端米其林。别一说做菜就是一把油盐酱醋味精辣椒葱姜蒜全放，这真的没法聊了。
dddd1919
2020-09-02 09:39:01 +08:00
在吃上地域差距越来越小不是好事么，家门口就能吃到川菜粤菜新疆菜大火锅，不用想吃啥还的跑大老远的
nieboqiang
2020-09-02 09:42:20 +08:00
@golden0125 20 年前 2000 年，有个屁的美食，吃肉都费劲。

当然了，如果是日常没吃肉，偶尔吃一次烤肉自然惊如天人，但是现在天天吃肉，吃再好的烤肉也就那样吧。

我现在还记得第一次吃自助餐放肆的烤那种合成肉的培根的感觉，现在来看，我是不会碰那种东西了。
murmur
2020-09-02 09:43:49 +08:00
居然还有人说中国饮食文化糟粕？我看外国的烹饪节目，主厨精选食材，看的琳琅满目，然后第二部，全部加到料理机里打成糊糊
。。。。。。。。。。。。。
Junjunya
2020-09-02 09:56:42 +08:00
欢迎 来淄博体验下 淄博烧烤， 淄博的美食很不错，鲁菜发源地之一
Gourds
2020-09-02 10:00:25 +08:00
洛阳美滋滋
raptor
2020-09-02 10:02:43 +08:00
用外卖来评价本身就错到离谱，能放外卖上卖的，首先考虑的就是利润，毕竟要给平台提成，要给送饭小哥提成，当然是选择利润最大的方式来做。

真正专注于美食的人才懒得跟外卖平台扯皮，也不愿意被他们剥削，我在广州找的一些当地美食甚至只接受现金……

BTW：大众点评比外卖平台能找到的美食还多一些……
JokeEnd
2020-09-02 10:04:58 +08:00
@murmur 炸鱼和薯条其实是 18 世纪西欧的美食了
raptor
2020-09-02 10:13:05 +08:00
@Rxianbei 食物全球化的说法就更扯淡了。你真去国外吃过吗？

很多当地特产就是要在当地吃，毕竟新鲜是美味的第一要素。就拿荔枝来说，现在北方也可能吃到冷冻运输去的，但跟本地吃树上熟的味道差很多。更何况国外运输时间更长。

20 年前当然也有一些美食是现在没有的，但除了回忆滤镜，还有一个很重要的原因就是当时的做法和用料现在被发现是有问题的。比如闽南这边一些小吃要放硼砂，但是因为有害，现在不让放了，做出来的口感就不对了，那也是没办法的事情。还有油条，以前的油条好吃是因为放明矾，但是明矾中的铝会导致智力下降。
orsa
2020-09-02 10:15:46 +08:00
别的不知道，长沙是有大香肠的
axxahut233
2020-09-02 10:20:09 +08:00
北京确实没什么好吃的，就是全国各地乱七八糟小吃的荟萃。北方的美食天堂当属西安，这个绝对要吹爆。南方的话，广州、重庆、长沙，都不错啊。你要说中国大部分城市都是美食荒漠，那确实是胡扯了。另外，你对美食的理解好像就是小摊小贩、烤串之类的哈哈哈，有点尴尬啊。
jiangyang123
2020-09-02 10:22:27 +08:00
你所谓的美食不会指的就是路边小摊贩吧
fakeshadow
2020-09-02 10:23:45 +08:00
不知道楼主你多大了，你说现在是美食荒漠？怕是没挨过饿（无贬义）
axxahut233
2020-09-02 10:24:55 +08:00
@EdmondYoung 你这就纯属胡说八道了。踩一捧一也不能像你这样颠倒黑白啊。
CrazyMoon
2020-09-02 10:25:37 +08:00
北京普通打工仔吃的东西是垃圾，因为只是人体电池。高端人吃的东西应该不会太差

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