我在回龙观开酒吧

2019 年 9 月 2 日，日更，外卖心得

为了让附近更多人知道我们店，为了能白天还能有更多收入贴补房租我们决定上外卖。

为了了解附近外卖市场行情，我们分别用饿了么和美团搜了一圈附近的咖啡，奶茶和清爽饮品，发现大家都做的不错，做的最好的仅是一款饮品就能月售一千多杯，我们买过来品尝后发现他们出品的饮品跟我们的差不多，于是团队更有信心了。马上就开开心心的采购了各种外带杯，外带包装袋和原材料开始搞。

因为店铺刚刚开始外卖没有任何的名气和口碑背书，我们决定先赔本赚吆喝，不但外卖定价比店里的低，而且外卖平台还要每单提成百分之十九，最低四块，为了引流量，还研究了营销策略搞了满减活动，再算上原料和外卖杯子及包装成本，基本零利润。

第一天还不错，成功成交了九单，看到了回头钱，表示开心

第二天就是上周六，问题来了，客人通过平台点了两杯奶茶，正常冰，由于我们的马虎大意，没有核算数量，就出品了一杯，天热加上外卖小哥一次送好几单，等饮料辗转送到客人手上的时候冰就已经化了。客人很不开心，拍了照片在平台上要求退全款，我们表示是我们的错，同意退了全款。因此还收获了第一枚差评，关于外卖的美好憧憬破灭了一半，：（

接下来又来了一单，客人在不到两千米的地方，点了一杯榛果拿铁，我们仔细核对了数量，要冷的还是热的，要放糖还是不放糖，然后信心满满的把咖啡送到外卖小哥手上。

结果二十分钟后接到外卖小哥的电话，他表示他把饮料不小心弄撒到包装袋里，我说别着急，你过去跟客人协商一下，如果可以，我们再免费做一杯，你回来拿。

他说可以，就挂了电话上楼跑去协商。过了一会他很开心的打电话跟我说他跟客人承认了错误，今天是他第一天送外卖，没有经验，但是以后会注意，说客人原谅了他也不追究撒了咖啡的责任……，事情看起来顺利的解决了。出于站在消费者角度，我决定给客人打个电话安抚一下再赠送一杯咖啡给他，毕竟大周末的收到一杯撒了半杯的咖啡心情不会太好。

客人没有接电话，我在外卖平台上留言表示赠送咖啡或者免费到店来喝，消息石沉大海……

今天早上例行登录客户端看客人反馈，收获了第二枚差评……

@PbCopy111 哇，来玩，让女服务员跪着给 v2 的客人爸爸打咖啡

做一家有情人味的酒吧。。。可能更火🔥🌚

有空过去坐坐。

营业时间是几点啊。

关注下。看看楼主的创业历程

摸鱼时间到！已收藏，追更

@xiaotuzi 😆，情人味，有创意，这个是我们追求的发展方向，我已经快把我们男服务员掰弯，男女通吃了，争取也把女服务员掰弯成男女通吃

@codemangao1 营业时间是上午十点半到晚上十一点，周末会延长到一两点

@pilgrim_kevin 谢谢亲人的关注，有空来玩

@ptaooo 谢谢关注，让我想想今天写点啥

@winnie00 下班时间正好是下班时间

@8 亲人，你这么惨，注意身体

2019 年 9 月 3 日，日更，碰到不消费的客人怎么办

今天来了两位客人，听起来是码农，一直在说部署在哪个服务器上，来了就架起来机器开始干活，服务员过去问二位点点什么，二位表示我们带了茶，给我们一壶开水就可以，别的不需要。

其实我们非常欢迎客人来我们店或看书或上网或工作，随便一杯咖啡就可以，二十多块钱，这是对我们创业的小小支持，但是这种过来只是喝热水不消费的同学，真的就表示有点头痛，并不想像友商一样撵客人走，只能默默挺着，感觉对不起跟我一起混的合伙人……毕竟每个月几万的房租和养家的压力也都在呢，唉……

大家有没有好一点的办法帮忙想想，多谢

就说低消呗，一般不都是有的么

他能拉下脸来，为什么你要忍着

楼主做了我想过但未行动的事

有人情味的酒吧，应该把无人情味者拒之门外

@winnie00 如果来喝热水的同学看着面生就送他一杯便宜的饮品和一张优惠劵吧，饮品端到他桌上再顺便委婉的说明下最低消费的策略，这样也不好意思再来白嫖了。他们虽然经济情况可能差点意思，但可能成为口碑来源。

最低消费 28，这样就比大部分酒吧好了啊