为什么已经高温杀过菌的酒, 换了瓶子还是会自己发酵?

2012-04-28 00:51:14 +08:00
 greenymora
要给我妈装一瓶自酿的米酒。
然后莫名其妙的是, 我从密封坛子里装到玻璃酒瓶里。它又开始自己发酵了?!

我分明已经煮过3小时。然后200摄氏度烘过整个坛子。酵母应该死的不能再死了...
我也没有对着嘴巴喝过坛子里的酒, 所以没有唾液里的酶能去继续发酵。

难道是因为没有密封? 问题我密封了啊。
但是就算没有密封, 也不会自己发酵啊?
2953 次点击
所在节点    问与答
5 条回复
aeryen
2012-04-28 01:13:59 +08:00
酒瓶子没刷干净？
013231
2012-04-28 01:17:04 +08:00
你裝進瓶子後又沒對瓶子滅菌, 發酵很正常啊.
pepsin
2012-04-28 01:24:40 +08:00
瓶子也要灭菌，而且菌株单纯高温往往是无效的，还要高压。
Rice
2012-04-28 01:29:30 +08:00
那个瓶子又没刷干净
greenymora
2012-04-28 04:44:29 +08:00
@Rice @pepsin @013231 @aeryen

啊...对啊... 我没对瓶子杀菌... 谢谢了

这是一个专为移动设备优化的页面（即为了让你能够在 Google 搜索结果里秒开这个页面），如果你希望参与 V2EX 社区的讨论，你可以继续到 V2EX 上打开本讨论主题的完整版本。

https://tanronggui.xyz/t/33915

V2EX 是创意工作者们的社区，是一个分享自己正在做的有趣事物、交流想法，可以遇见新朋友甚至新机会的地方。

V2EX is a community of developers, designers and creative people.

© 2021 V2EX